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2018年11月28日 星期三

韓式燒汁牛肉

❤韓式燒汁牛肉❤

韓燒不想拌太多醬汁材料?試試用這方法啦!

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薑蔥炒鮑魚
豆豉鯪魚炒油麥菜

泰式烤大盤雞


❤泰式烤大盤雞❤

只要這樣做,味淡的冰鮮雞變得很好吃。
以泰式醃料,西式焗烤方式。烤出清新有緻,味道難忘,請客不失禮的大菜。

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2018年11月15日 星期四

鮮Presley牛油焗生蠔

 ❤鮮Presley牛油焗生蠔❤

蠔並非只能生吃。以下食譜非市面厚粉重味類別,是西方家庭式。易做,提帶蠔鮮味,尤其那口湯汁。吃過的朋友都說:「這就是食物真味。」

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2018年11月10日 星期六

酒樓點心版-豉汁蒸排骨



❤酒樓點心版-豉汁蒸排骨❤

以下食譜不要問我為何用粉?或甚麼-這樣弄肉會沒味?或為何跟家做不同等X問題。只要你想吃那種酒樓點心的味道,就得照做囉。

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偽KFC肯德基家鄉雞配方(原味)


❤偽KFC肯德基家鄉雞配方❤(原味)

網上抄來的秘方,據說是上校妻子抄下。
我只是分享沒有高壓炸鍋的可行做法。
味道是否相同自己試下囉!

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意式香草烤羊架
香蔥芝士蛋餅

2018年10月30日 星期二

沙茶牛柳炒麵


 ❤沙茶牛柳炒麵❤

漂亮吸晴的煎麵,外脆內軟惹人喜愛。配上香濃沙茶牛柳,誠是吃的享受。材料足夠的,不需添加已夠味。家做食店菜式是可行的。

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日式天婦羅
泰式烤沙嗲串

2018年10月29日 星期一

勝瓜肉碎煮基圍蝦

❤勝瓜肉碎煮基圍蝦❤

源於潮式菜單【水瓜煮蝦】。碰上家中沒有上湯亦不想吃市面上雞湯。改以豬肉碎煮作。吸收了肉和海鮮原味,勝瓜鮮甜得令人陶醉!
也別錯過啖湯😉

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2018年10月27日 星期六

枝竹羊腩煲

❤枝竹羊腩煲❤
(附:羊肉除騷味快淋秘訣)

天氣未涼,都整個羊腩煲。
實在成年未食過,好想食呀!
不吃其他配料的我,只用羊肉和炸枝竹!

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2018年10月23日 星期二

三色炒銀針粉(無肉版)(附銀針粉做法)

 
❤三色炒銀針粉(無肉版)❤
(附銀針粉做法)

銀針粉自己炒不失敗,美觀可口。
今次自己做銀針粉,材料簡單操作不難。
最好是自己知道材料,肯定沒有無謂添加。

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2018年10月21日 星期日

芝士牛肉鑲蕃茄盒


❤芝士牛肉鑲蕃茄盒❤

焗蕃茄嘛!不少谷友喜歡。好不好吃由配料決定。這個食譜來自網絡,易做也可口。
小吃,主菜配菜都很好

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地中海嫩烤比目魚
焗白汁芝士雞批
焗鑲法式大蘑菇

地中海嫩烤比目魚配意大利麵

❤地中海嫩烤比目魚配意大利麵❤

比目魚肉嫩多汁,脂肪豐富。介紹材料只有魚,鮮檸檬和橄欖油,廿分鐘完成完美菜譜。
很吸引吧,動手做囉!西㕑也不是通通高深莫測的。

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土耳其烤雞
意大利蒜香橄欖油鮮蝦
意式卡邦尼意大利麵

2018年10月19日 星期五

雪梨蘋果煲糖冬瓜

❤雪梨蘋果煲糖冬瓜❤

秋天了,天氣乾燥但還很熱渴。煮個清潤糖水,除了滋潤外,淡淡雪梨香味入口滿是幸福。
加上清甜糖冬瓜,加倍清熱止渴。

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特色芒果布丁
鮮奶燉蛋
香蕉煎餅

酸辣魷魚豬皮

❤酸辣魷魚豬皮❤

谷友也吃過吧!兒時舊菜。懷緬懷緬。
酸酸辣辣很醒胃呢!

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咖哩魷魚魚蛋
豉汁蒸鳳爪
沙嗲牛肉麵

2018年10月10日 星期三

脆皮黑椒焗德式咸豬手


❤脆皮黑椒焗德式咸豬手❤

皮脆脆的功夫菜。食譜只作紀錄。不過,有興趣有時間做的話,比各式現賣的都好吃。
是上桌的大菜。

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砵酒燉牛尾
芝士焗龍蝦-特級簡易版
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2018年10月6日 星期六

意式Pizza 底皮做法

❤意式Pizza 底皮做法❤

制作不難,學會後隨做隨吃,自在自主。
party 小吃妳最棒。
鳴謝家中有煮 house of  chefs hk 谷友 
Candy Lo提供原譜,勁掂

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2018年10月1日 星期一

香蔥羊肉餃子(附無味精牛清湯煮法)

❤香蔥羊肉餃子❤
(附無味精牛清湯做法)

原本想做茴香羊肉,新鮮茴香在香港真難買。
想起大蔥跟羊肉也很配,也很有甜味。
於是做了易買,也特色好吃的香蔥餃子。

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2018年9月28日 星期五

花膠燉羊肚菌

❤花膠燉羊肚菌❤

介紹這年很流行,據說相當有益健康的菌品--羊肚菌。燉出湯水芳香四溢,滿口清香。加上滋養花膠,假日燉一窩,為家人打氣。

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淮杞花膠煲雞
杏汁豬肺湯
響螺淮杞鱷魚排骨湯

2018年9月27日 星期四

杞子眉豆花生豬骨粥

❤杞子眉豆花生豬骨粥❤

明火靚粥,對新手可能有點難。以下分享較好的比例做法。以及不需加其他食材(如腐竹,皮蛋等)煲出棉密香味。

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2018年9月24日 星期一

鹽水浸雞腳

❤鹽水浸雞腳❤

每次和家人去荃灣大排檔吃飯必點。
其實制作不難大可以自己做。
前菜,睇波,下酒小食也很好

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2018年9月14日 星期五

廣東鮮蝦水餃

❤廣東鮮蝦水餃❤

喜愛廣東水餃多於雲吞。愛東菇香口夠味,
愛木耳爽脆口感。
要配真正有大地魚的湯底才夠滋味。

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2018年9月13日 星期四

香辣雞翼尖/雞翼


香辣雞翼尖/雞翼

分享一道便宜又好吃的下酒菜,前菜。
睇波, party。秒殺清碟,飲得杯落!Cheers
也可以買現成的鹵水雞翼/雞翼尖做啊!

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2018年8月27日 星期一

窩蛋免治牛肉飯


❤窩蛋免治牛肉飯❤

來做個標準香港茶餐廳菜譜。很多香港人從少吃到大。有營養,易入口,又開胃的:

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土匪雞翼
咖哩魷魚魚蛋
涼拌三文魚意粉

2018年8月24日 星期五

茶燻雞(又名茶王雞)

❤茶燻雞(又名茶王雞)❤

淡淡的煙燻茶香,配以嫩滑入味雞肉,醒胃留香。原自廣州酒家名菜,而你需要的原材料只是外賣鹵水或豉油雞一隻

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花蛤王蒸水蛋(附蒸蛋秘訣)
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糖醋排骨

慢煮鹵水雞(附:明火操作參考)

❤慢煮鹵水雞❤
(附:明火操作參考)

鹵水雞好吃,全雞雞肉嫩滑不老(包括雞胸)是火候問題。
以慢煮或浸煮方式處理成效理想。

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砵酒燉牛尾
啤酒醬香雞翼

2018年8月19日 星期日

椒絲腐乳生菜 (酒樓版)

❤椒絲腐乳生菜❤
(酒樓版)

食店㕑房炒菜家做方法。
簡單不難學會的好吃技巧。家做是可行的。

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腐乳蒸雞翼
甜辣醬炒豬頸肉

2018年8月18日 星期六

奇脆炸魚柳

❤奇脆炸魚柳❤

做吉烈菜譜,麵包糠用量雖少,餘下的不常用,儲存的確增加麻煩。為大家介紹以下食材,不單止好味易買,口味多變,更加無機會浪費---薯片

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2018年8月16日 星期四

芙蓉蟹味菇煎蛋 (附煎芙蓉蛋漂亮方法)

❤芙蓉蟹味菇煎蛋❤
(附煎芙蓉蛋漂亮方法)

天氣太熱不能常常燜燉焗。
輕鬆做香口美味的蔬菜煎蛋,
又俱營養價值的菜餚。家人都會喜歡!

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香芒炒牛柳絲
雜菜煎餅
青瓜炒蝦仁

2018年8月10日 星期五

咸菜胡椒豬肚湯

❤咸菜胡椒豬肚湯❤

今天跟谷友討論傳統潮州菜式,
即晚做了兩個家庭可做的。
也提供食店參考做法。

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2018年7月28日 星期六

蠔油冬瓜燴雙蝦

❤蠔油冬瓜燴雙蝦❤

冬瓜夏天時令瓜果,是天熱防暑的佳品。
具消暑袪濕功效,無論老幼都適合.

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中式芝士汁(龍蝦/大蝦伊麵底)



❤中式芝士汁(龍蝦/大蝦伊麵底)❤

中㕑的芝士汁,比西式的還要簡單,只要是配對味的食材,便有滿意的食店效果

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焗釀法式大蘑菇


❤焗釀法式大蘑菇❤

只要買齊配料,做法式大蘑菇就是簡單。讓家人試試妳的多樣化㕑藝。必讚啦!

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深水涉豬潤麵

❤❤深水涉豬潤麵❤❤

想去褔榮街食豬潤麵,但係唔想出街,不如自己整啦,其實都唔難整既。爽度,香味,軟度係一樣的。只是自己食真係唔想落味精,所以味道得8成。寫食譜時會寫埋街版參考。開動啦😉

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2018年7月26日 星期四

蒜蓉檸檬/梅子蒸排骨

❤蒜蓉檸檬/梅子蒸排骨❤

排骨再瘦,也總有點膩口。配以酸味振盪味蕾,足以令家人享受啦!縱使做法超簡單。。

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杞子花雕醉雞翼
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芝士海蝦/龍蝦(伊麵底)

❤芝士海蝦/龍蝦(伊麵底)❤

很多谷友喜歡芝士龍蝦/海蝦,伊麵底沾上濃濃的芝士汁,食指大動啦!今日詳細介紹在家制作方法,絕不差於食店
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2018年7月22日 星期日

芽菜炒魚鬆

❤芽菜炒魚鬆❤

介紹一碟家常菜式,以往機乎所有媽媽會煮。既經濟又不失營養的好菜式。

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鮮冬菇銀魚煎蛋
沙窩雲吞雞

味菜炒牛柳絲

❤味菜炒牛柳絲❤

介紹這個家常,廣東菜式。只要注意重點,炒好不難。送飯,送粥,煎麵底也不錯配。

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牛油炒鮮露筍

❤牛油炒鮮露筍❤

露筍好吃有益。配以牛油蒜蓉汁帶出鮮甜,是能獨立上桌,或主菜配菜的好拍檔。