焗釀法式大蘑菇

❤焗釀法式大蘑菇❤

只要買齊配料，做法式大蘑菇就是簡單。讓家人試試妳的多樣化㕑藝。必讚啦！

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材料：（2人份）

大蘑菇2個（直徑約3.5寸）
蒜蓉1瓣
小型洋蔥約1/4個（切粒）
煙腩片3片（切粒/切條）
橄欖油適量
白餐酒2湯匙
牛油2茶匙
水約50ml
麵粉約2/3湯匙
胡椒碎適量
鹽少許（約1/4茶匙）
芝士片2片/芝士碎40g/芝士汁約80-100ml（中式芝士汁-中式芝士汁（龍蝦伊麵底））

做法：
1.蘑菇娣擇出（如圖）並洗淨切粒（1cm）
2.温鑊温橄欖油1/2湯匙，炒香蒜蓉，洋蔥
3.下煙肉炒出油，加蘑菇娣粒兜炒，讓汁液盡量滲透菇粒
4.加白酒中小火煮2-3分鐘至收汁
5.鑊邊下牛油，下麵粉炒溶，加水炒勻材料，煮至較粘稠
6.以鹽，胡椒碎調味關火備用
7.蘑菇洗淨以㕑紙抹乾，煙肉蘑菇醬（6）釀入菇中
8.焗盤先灑上橄欖油，再放上蘑菇（如圖）。
9.以油掃沾多量油掃上蘑菇露出部份
10.預熱焗爐190°C（中格底面火），焗共約20分鐘
11.約16-18分鐘後，菇面灑芝士片或芝士碎焗軟，或
焗完成後，淋上芝士汁。上碟灑少少香草裝飾

重點：
🍎菇類不可預先清洗，要處理前一刻才洗淨，鮮菌類沾水很快腐敗
🍇小心不焗乾焗焦就是。相片為加芝士汁效果。