網頁

2018年7月28日 星期六

焗釀法式大蘑菇


❤焗釀法式大蘑菇❤

只要買齊配料,做法式大蘑菇就是簡單。讓家人試試妳的多樣化㕑藝。必讚啦!

你可能還喜歡:


材料:(2人份)
大蘑菇2個(直徑約3.5寸)
蒜蓉1瓣
小型洋蔥約1/4個(切粒)
煙腩片3片(切粒/切條)
橄欖油適量
白餐酒2湯匙
牛油2茶匙
水約50ml
麵粉約2/3湯匙
胡椒碎適量
鹽少許(約1/4茶匙)
芝士片2片/芝士碎40g/芝士汁約80-100ml(中式芝士汁-中式芝士汁(龍蝦伊麵底)

做法:
1.蘑菇娣擇出(如圖)並洗淨切粒(1cm)
2.温鑊温橄欖油1/2湯匙,炒香蒜蓉,洋蔥
3.下煙肉炒出油,加蘑菇娣粒兜炒,讓汁液盡量滲透菇粒
4.加白酒中小火煮2-3分鐘至收汁
5.鑊邊下牛油,下麵粉炒溶,加水炒勻材料,煮至較粘稠
6.以鹽,胡椒碎調味關火備用
7.蘑菇洗淨以㕑紙抹乾,煙肉蘑菇醬(6)釀入菇中
8.焗盤先灑上橄欖油,再放上蘑菇(如圖)。
9.以油掃沾多量油掃上蘑菇露出部份
10.預熱焗爐190°C(中格底面火),焗共約20分鐘
11.約16-18分鐘後,菇面灑芝士片或芝士碎焗軟,或
焗完成後,淋上芝士汁。上碟灑少少香草裝飾

重點:
🍎菇類不可預先清洗,要處理前一刻才洗淨,鮮菌類沾水很快腐敗
🍇小心不焗乾焗焦就是。相片為加芝士汁效果。



沒有留言:

張貼留言