深水涉豬潤麵

❤❤深水涉豬潤麵❤❤

想去褔榮街食豬潤麵，但係唔想出街，不如自己整啦，其實都唔難整既。爽度，香味，軟度係一樣的。只是自己食真係唔想落味精，所以味道得8成。寫食譜時會寫埋街版參考。開動啦😉

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材料：（2-3人份）
豬潤約6两（220g）(浸發後約1碗）
薑2片，酒1湯匙（薑汁酒連薑-醃肉用薑汁酒）
胡椒粉灑3下
豉油1茶匙
蠔油2滿茶匙
糖2/3茶匙
鹽幾粒吊味
生粉1/2湯匙
油2茶匙

做法：
豬潤切成約3mm，盡量去根。
啤水（灌水-即開水喉小水沖）15分鐘，浸水（泡水）1/2小時
加醃料（除油外）拌勻。再加油輕伴即可

重點：
🍅只需水滾下，淥1分鐘（即街版豬潤麵/生滾粥做法）
🍓因自己食沒有加味精（街版-6两豬潤下1/4-1/3茶匙味精）