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2018年7月28日 星期六

深水涉豬潤麵

❤❤深水涉豬潤麵❤❤

想去褔榮街食豬潤麵,但係唔想出街,不如自己整啦,其實都唔難整既。爽度,香味,軟度係一樣的。只是自己食真係唔想落味精,所以味道得8成。寫食譜時會寫埋街版參考。開動啦😉

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材料:(2-3人份)
豬潤約6两(220g)(浸發後約1碗)
薑2片,酒1湯匙(薑汁酒連薑-醃肉用薑汁酒
胡椒粉灑3下
豉油1茶匙
蠔油2滿茶匙
糖2/3茶匙
鹽幾粒吊味
生粉1/2湯匙
油2茶匙

做法:
豬潤切成約3mm,盡量去根。
啤水(灌水-即開水喉小水沖)15分鐘,浸水(泡水)1/2小時
加醃料(除油外)拌勻。再加油輕伴即可

重點:
🍅只需水滾下,淥1分鐘(即街版豬潤麵/生滾粥做法)
🍓因自己食沒有加味精(街版-6两豬潤下1/4-1/3茶匙味精)

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