砵酒燉牛尾

❤❤❤砵酒燉牛尾❤❤❤

午餐常到一間高級餐廳。這是很多客人們點的菜式。自己動手（0失敗）。無酒味，在家煮大㕑菜😉😉😉

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😎難度指數：中量級

⏰時間使用：配壓力煱1.5小時

👅食用方式：西式主食

材料： （2人份）
急凍牛尾 600g (1.32磅）
砵酒 150 ml
蕃茄 2個
 西芹 少於1/4棵
紅甘荀 1條
大洋蔥 半隻 （小3/4隻）
牛油5克 （約1.5湯匙）

煮料：
茄膏 3湯匙
牛湯200ml。(或牛湯粒一粒+200ml水）
Bay leaf （月桂葉） 3片
乾 rosemary （迷迭香）1/2湯匙
乾 thyme （百里香） 1/2湯匙
胡椒粒 1/2茶匙

調料：
牛或雞粉2/3茶匙
鹽適量 （我用約1/4茶匙海鹽）

後加1湯匙砵酒

做法：
1.滾開水先煮蕃茄1-2分鐘隔起去皮。
2.煲內冷水放入切件牛尾煮滾，續煮幾分鐘。隔起清洗後隔水待用。
3.蔬菜去皮切粒，洋蔥切角（紅甘旬半條切粒，半條切角）
4.下牛油中火先炒香洋蔥（約1-2分鐘）。
加其餘蔬菜混合。
5.轉入深煱加牛尾和煮料和砵酒。小火煮3小時。或小火煮1小時加壓力煲約20分鐘，或煮至自己喜歡軟硬度。
6.隔起牛尾和甘荀角。
7.其餘蔬菜隔起放入攪拌機打碎（注意先取走 bay leave）
8.全部材料放回湯內。調味。後加砵酒更香

溫卿提示：
🤗此菜製作不難。全部香草晌數字屋買齊。又平又有折。很多西菜合用
🤗較難搵會是砵酒。如真買不到可用紅酒。牛肉喜糖。用1隻大洋蔥代替糖份。
🤗注意攪拌機有熱湯功能。否則待涼才可攪
🤗蔬菜量足夠煮800g牛尾（3人份）。加酒到200ml可
🤗雖然汁會多一點。可是不建議用太少蔬菜。鮮甜味會不足
🤗多出汁液再煮醃牛肉或雞肉。
🤗或加200-300ml牛湯加適量雪牛根粒高壓鍋25分鐘。牛肉湯鍊成。yummy