❤❤❤蘆荀慢煮三文魚❤❤❤
很多人說怕煮三文魚。怕又硬又鞋。以下介紹一個可行方式。（沒有慢煮器做法）
😎難度指數：低至中。只是有奈性就可以。
⏰時間使用：30分鐘內。快手20分鐘已經夠。
🍽食用方式：熱食。配意粉，天使麵，長通粉
作為主菜配白餐酒。
材料：（一人份)
👉三文魚一份170克（包裝係咁寫）。
👉煮料：牛油1粒（1cm⚀)大概是大半茶匙。白餐酒，或清酒一茶匙。(不可用中國㕑酒，味不配)
👉鮮蘆荀適量。煮露荀用料：鹽半茶匙，水兩碗，油大半茶匙。（煮露荀用）
👉汁料：某牌子罐頭湯。今次用周打蜆湯半罐，半罐水。牛油1粒。百里香少許。
做法：
👉煮料：牛油1粒（1cm⚀)大概是大半茶匙。白餐酒，或清酒一茶匙。(不可用中國㕑酒，味不配)
👉鮮蘆荀適量。煮露荀用料：鹽半茶匙，水兩碗，油大半茶匙。（煮露荀用）
👉汁料：某牌子罐頭湯。今次用周打蜆湯半罐，半罐水。牛油1粒。百里香少許。
做法：
☝將煮蘆荀用料煮滾。露荀放入煮兩分鐘，取起上碟待用。
☝用一粒牛油起獲。魚用中火每邊（小中火）煎半分鍾，落酒，取取起待用。
☝蜆湯和水（汁料，除牛油和香草外）在深煱（用易潔獲，否則易粘底），超慢火加熱至有少許⚬⚬，不可大滾。
☝魚放入。全程以這火喉⚬⚬慢煮12分鐘小心上碟。（看魚厚度，一寸厚,12分鐘。半寸簿切煮七分鐘）
☝餘下湯汁放入牛油和香草煮至粘稠，可以加或不加鹽調味。淋上魚和蘆荀上。yummy
温卿提示：
☝用一粒牛油起獲。魚用中火每邊（小中火）煎半分鍾，落酒，取取起待用。
☝蜆湯和水（汁料，除牛油和香草外）在深煱（用易潔獲，否則易粘底），超慢火加熱至有少許⚬⚬，不可大滾。
☝魚放入。全程以這火喉⚬⚬慢煮12分鐘小心上碟。（看魚厚度，一寸厚,12分鐘。半寸簿切煮七分鐘）
☝餘下湯汁放入牛油和香草煮至粘稠，可以加或不加鹽調味。淋上魚和蘆荀上。yummy
温卿提示：
💑沒蘆荀其他菜也可以。要保持翠綠，一定要加油和不要蓋上。煮魚後露荀變冷。放微波爐高火十秒反熱。
💑煎魚肉除魚腥味。不怕腥也可以不煎。
💑沒有百里香也可以用用意式香草。不加也可以。不加可以保留魚原味。
💑想菜式加分。 dressing 很重要。加點埋蕃西碎，香草碎，或一，兩朵鮮蕃西點綴。送菜好看又好吃。🤗
💑做双份的話要先切好再煮。分別上碟。
💑要用新鮮食材（起碼要超市冰鮮級別）。加上牛油煎才能有效去腥。街市貨不行。
💑煮魚時若果魚身太厚而汁不蓋面。中途用匙羹把汁液淋上。不建議反魚。
💑煎魚肉除魚腥味。不怕腥也可以不煎。
💑沒有百里香也可以用用意式香草。不加也可以。不加可以保留魚原味。
💑想菜式加分。 dressing 很重要。加點埋蕃西碎，香草碎，或一，兩朵鮮蕃西點綴。送菜好看又好吃。🤗
💑做双份的話要先切好再煮。分別上碟。
💑要用新鮮食材（起碼要超市冰鮮級別）。加上牛油煎才能有效去腥。街市貨不行。
💑煮魚時若果魚身太厚而汁不蓋面。中途用匙羹把汁液淋上。不建議反魚。
更多：
🍇忌廉蝦湯
沒有留言:
張貼留言