牛油蒜蓉煮蜆

❤❤❤牛油蒜蓉煮蜆❤❤❤

今日想買點🐳🍤🦀，可是又不太肥美。買蜆吧。

😎料理難度：💑煮俾佢食。難唔到你。

⏰所需時間：製作二十分鐘。（蜆吐沙一，兩小時）

👅食用方式：用口。配白酒，天使麵。襯熱食

材料：

👉花蛤一斤。蒜蓉一湯匙（約三瓣）。牛油約2湯匙。芫茜兩棵🌿

做法：
🍳芫荽切碎（上半部份），不用太幼細

🍳熱水煮蜆至小小開口隔起。
🍳牛油1湯匙起獲，炒蒜蓉，注意不能燒焦。炒香放入蜆。

🍳加小半碗上湯（或隔過的蜆汁）中火加蓋同煮大概兩分鐘。

🍳湯汁收掉一半，加點牛油煮至有點粘稠，放入芫荽碎快炒。試味。食得。

（如不想落太多牛油，可用簿生粉茨代替）

溫卿提示：

🤗蜆吐沙。我的方法是請魚檔同時給一點海水。連水放在放入大碗。在雪櫃下格不太凍位置兩小時。它們會很興奮地吐水💦吐沙。蓋上卻不能密封。很多小孔的保鮮紙也可。否則看見水浸情😲。。。別再想下次

🤗要設底去沙，也想保留鮮甜蜆湯。用一碗水加一碗雞湯。如沒雞湯清水也可。蜆洗淨放入開滾湯中，煲至開口💋，輕輕反動。如未開口需個別再煲一兩分鐘。假如還沒開口便是壞和不新鮮，掉。
🤗剪開一個煲湯用沙布袋，放在箕上下面放大碗。倒入蜆和湯，沙子全留在布袋。湯汁隔後完全沒沙粒。蜆小心取起。這也是西㕑的做法。
🤗雪白蜆湯汁。炒蜆時只用少許。

餘下可加豆腐，魚片。又一碗好湯。