芝士海蝦/龍蝦（伊麵底）

❤芝士海蝦/龍蝦（伊麵底）❤

很多谷友喜歡芝士龍蝦/海蝦，伊麵底沾上濃濃的芝士汁，食指大動啦！今日詳細介紹在家制作方法，絕不差於食店。

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材料：（2人份）
海蝦半斤（修剪觸鬚，腳，開背去腸）
伊麵1（大）或兩個（小）
芝士4-5片
雞湯/水約200 ml
蔥段2條
鹽少許（約1/4-1/3茶匙）
黑胡椒碎少許
油1茶匙
淡忌廉約2湯匙
生粉約1 1/3湯匙，水2.5湯匙

做法：
1.伊麵滾水烚7分鐘（或依包裝說明）隔起
2.海蝦油炸/多油深煎（約1-1.5分鐘）至金黃色
3.下油下水加入芝士煮溶，以鹽，胡椒調味，倒入忌廉。
4.以生粉水埋茨（黏稠程度如濃忌廉般便可)
5.倒入蝦和蔥段快手拌勻，淋上已事先用碟盛起的伊麵上，上枱

重點：
🍓不用花巧，用帶香味片裝芝士已經足夠。
🌽可全用cheddar芝士（夠香）。今次我用cheddar和 mozzarella混合。
🥚下淡忌廉較滑，可以不下
🍄芝士黏性好，用生粉水埋茨便可
🍋相同做法適用於芝士龍蝦。唯炸前龍蝦需簿簿沾上生粉，以防殼肉分離。芝士汁按材料比例1.5倍