蝦籽鍋塌豆腐

❤蝦籽鍋塌豆腐❤

鍋塌豆腐，山東名菜。豆腐以蛋漿包裹再煨煮。材料簡單滋味無限。

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材料：

豆腐一盒400g

蝦籽適量

蝦仁6隻

蔥一條（切段）

中芹一條（切段）

薑兩片

甘筍兩片

雞蛋一隻

生粉/粟粉適量

蠔油茨汁：（預先拌勻）

蠔油約1.5湯匙略爆和

糖1/2茶匙

粟粉/生粉 約1/3茶匙

水約80ml

做法：

1.豆腐隔乾水切件（約1/2寸）。兩面沾上粟粉少許

2.再沾上蛋，以油煎至兩面金黃色備用

3.清潔鑊下油，爆炒香薑片和蝦仁。

加入蠔油茨汁，煮熟中芹

4.加入甘筍片和豆腐，輕輕拌勻。

5.最後加入蔥段上碟。灑上蝦籽。

重點：

🍓配料可自由配撘。

🥦煎豆腐多點油，小心輕手點便可。

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＃豆腐 ＃雞蛋 ＃生粉 ＃油 ＃煎 ＃蠔油 ＃鍋塌 ＃山東

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鹽焗，只需鍋子/鑊和鹽，妳我都能做的簡單美食。簡單的炒鹽提香，吃的是食材原本味道。

鵪鶉蛋是相對有益，富營養的蛋類。怕膽固醇谷友不多吃便可。

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有做過流心/溏心蛋谷友可能都有以下經驗。。。撥/剝殼完整超困難。

每每剝得像月球表面，令人氣餒。

今天，終於終合了各方法，物理性的解決了。

除了俱體操作，也有科學解說。明白當有趣，不明白照跟做便可。讓水煮蛋光滑完美表現吧！

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天氣太熱不能常常燜燉焗。
輕鬆做香口美味的蔬菜煎蛋，
又俱營養價值的菜餚。家人都會喜歡！

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工作有點忙，今天食碟頭飯。各位開飯了😚

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跟谷友食譜學，自己改良的。

蛋餅易處理，也香口好吃。可根據家人不同口味下材料，確是做小食，早餐的好朋友。

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膠原極好的魚肚。除了煮羹外，也可以

簡單做，成為精緻高雅菜式。

氹家人；賓客開心，有時也不一定要大工程的😙

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（親子意思：是雞與雞蛋料理啊-維基）

 介紹個易做又有營養的菜譜。用料雞肉，雞蛋，洋蔥，日式高湯。全天然材料，參考日本百年老店手法。温軟好吃。

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順德名菜。制作功夫很多。可是，真的很好吃😍

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很少做甜品，做個很好做，滑溜好吃。

時間使用很少，材料也容易在家預備好

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也是請客。一味係肉，一味就要清爽些，欲不會太素（朋友依然係肉食性😂）

有煮友喜歡加枸黃，也有不添加。加鮮菇是自家嘗試。出奇夾配，有淡淡鮮菇香，也增強口感

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日式餐廳常吃到的菜式，一向覺得很享受。

原來只要集合材料，自己在家隨時可以嘆到

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不是我炒的，是家中大㕑作品。

原來真唔易😲。

怪唔得酒家一碟咁既炒蛋白賣得咁貴

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記得很久前。有谷友問，怎樣做出完美蒸水蛋？

寫好秘訣會公開🤗

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好好送飯。一家大細都啱食既菜式

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簡單好送飯，材料不多，只考炒功

(我做屬低油份方式)

難度指數：中量級

時間使用:15分鐘

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👅食用方式：中式主菜