麻糍糖不甩（簡易版食譜）

 ❤麻糍糖不甩❤

（簡易版食譜）

材料：（2人份）

粉團：

糯米粉 70g

生粉 1湯匙

暖水 110ml

油 1湯匙

花生粉配料：

包裝花生糊粉 80g

糖7－10g

（喜歡的配料：去衣炸／焗花生碎，芝麻，椰絲）

做法：

1.花生粉乾鍋中小火快手炒香。待涼加入糖和配料

2.粉團材料拌勻無粉粒，隔水蒸30分鐘。略降溫10－15分鐘。

3.以沾濕較剪剪開粉團放入已撈勻花生粉配料中。撈拌吃。

重點：

花生糊粉最簡單，不用磨花生粉。但小心快炒以免糖熔化結塊

基本花生糊粉和糖可吃，配料自己喜歡

粉團需稍降溫，否則太濕影響外觀

小撇步：

粉團以淺碟和烘焙紙上蒸更容易處理，不黏碟

綜合解答：

用哪種花生？

普通生珠豆。我自己炸的花生，去衣石臼舂碎。

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酸齋和咖哩齋

麵筋6－8两（230－300g，約12－16件，＄16 荃灣楊屋道街市

酸甜汁✅️

麵筋4安士－4两

水100ml

白醋1湯匙

茄汁2茶匙

鹽1／3茶匙

糖15g

生粉約1／2－2／3湯匙 另加水少許

咖哩汁 ✅️

麵筋 4安士－4两

水100ml

咖哩粉1／4茶匙

黃薑粉 1／2茶匙

鹽1／3－1／2茶匙

糖2.5茶匙

生粉約1／2－2／3湯匙 另加水少許

做法：

麵筋用熱水汆水（水滾略煮）去油。隔起輕壓出多餘水份

分別將全部汁料煮滾，生粉水最後下，調至理想黏稠度

麵筋分別放入汁內，略煮便可。吃時剪細

重點：

麵筋品質有不同。越優質的越易煮軟。在汆水時間上調節，但不應煮得太軟。

麵筋無味，全靠掛汁上味，芡汁應都黏稠點。

街外酸齋鮮橙色是色素，自己做可免則免。顏色略淡無損食味

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鹽焗，只需鍋子/鑊和鹽，妳我都能做的簡單美食。簡單的炒鹽提香，吃的是食材原本味道。

鵪鶉蛋是相對有益，富營養的蛋類。怕膽固醇谷友不多吃便可。

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谷友也吃過吧！兒時舊菜。懷緬懷緬。

酸酸辣辣很醒胃呢！

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跟谷友食譜學，自己改良的。

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介紹一款家中能做的。集體回憶的片段

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乜都唔使介紹。很多朋友都愛桔反兩串。

就是街外的味道好😁

原來以前整過，今次係改良版

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今晚好想，好想食街邊野。

終於整左。。無加味精同雞粉既。。。

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自己動手做街頭小食。算簡單的製作。卻可以落多啲料既豪華版。

無添加小朋友食都放心啲😘

😎難度指數：輕量級

⏰時間使用：約30分鐘

👅食用方式：小食湯羹，可以整魚肉翅添

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