日式親子丼

❤❤❤日式親子丼❤❤❤

（親子意思：是雞與雞蛋料理啊-維基）

 介紹個易做又有營養的菜譜。用料雞肉，雞蛋，洋蔥，日式高湯。全天然材料，參考日本百年老店手法。温軟好吃。

難度指數：輕至中量級

時間使用：1/2小時

材料：（2-3人份）
雞肉220g
洋蔥1/2個（切絲）
蛋4隻（打發）
蔥花一大把
熱飯約3-4碗

醃料：
薑2片，酒1湯匙（做薑汁酒 連結：醃肉用薑汁酒）
味琳1茶匙
醬油2/3茶匙，蠔油1茶匙 或
糖1/2茶匙
生粉1/2湯匙
油2茶匙

日式上湯汁：
昆布 10g
木魚碎 12g
水350ml

湯汁調味：
鹽約1/2-2/3茶匙
糖1/3茶匙

做法：
1.昆布冷水下中火煮滾後5分鐘，加入木魚碎略煮，過篩隔走材料成日式高湯
2.洋蔥油鑊略炒隔起
3.已醃雞肉加入高湯內煮熟（約1-2分鐘），再下洋蔥。調味
4.均勻下蛋關火。10秒才快手攪動，加上飯面。
5.曬上多量蔥花或黑芝麻。開動啦

重點：
1.份量中材料略多，三人份也可
2.不能確定大家的雞蛋，水量是否一致。如汁太稀，可略下小火用鐵匙快伴便可。
3.如用木魚粉，昆布粉之類，減水量至200ml便可
4.薑汁酒內薑米不必浪費，加回肉中同醃更美味

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