油浸荀殼魚

❤❤❤油浸筍殼魚❤❤❤

晚餐食左一道我自己好中意食，做法正宗。肉滑外脆既。。。

（真係浸出來嫁😲，鳴謝家中高手-良哥）

蟹皇（黃）豆腐煲                              剁椒蒸魚頭

😎難度指數：高級組

⏰時間使用：15-20分鐘

👅食用方式：熱食晚餐菜式

材料：

1. 筍殼魚一斤
2. 蔥絲約2條
3. 豉油，水適量（蒸魚豉油配方）
4. 油

做法：

🍳一般魚枱會在背部厚肉處順脊骨切開成雙飛。（注意不要自行切斷）

🍳魚洗淨，用布盡量抹乾魚身。
🍳蔥切絲，浸凍水2-3分鐘。隔起待用。
🍳大火油燒到最熱（出煙-約200度）放入魚。立刻蓋上關火約浸5分鐘。

🍳蒸魚豉油配方：生抽3湯匙。滾水4湯匙。雞粉⅕茶匙拌勻。
🍳隔起讓油流走，上碟。

🍳放上蔥絲，上淋熱熟油。蒸魚豉油（隨量）淋邊。食得。

溫卿提示：

🤗魚要乾身。

🤗油要浸過面及夠滾。

關鍵字:魚,技巧,油浸