蟹皇（黃）豆腐煲

❤❤❤蟹皇（黃）豆腐煲 ❤❤❤

假期才能造的菜。工序多一點卻是食得着的幸福。

😎難度指數：高級組

⏰時間使用：1.5小時

👅食用方式：煲仔熱食。用深鍋也可

材料：（2 人份量）

👉布包豆腐兩磚。嚴選羔蟹十兩。
👉薑蓉半茶匙。青蔥一條切蔥花備用。
👉調味：紹興酒一湯匙。上湯1/3杯。鹽少許（1/4 茶匙）
👉註：可隨意加添蒸熟咸旦黃碎半隻提味。

做法：
🍳蟹油蟹膏生拆。蟹身隔水蒸八分鐘熟拆
🍳豆腐切成1.5cm粒狀，預備薑米，蔥花
🍳豆腐放在滾水中煮2,3分鐘隔水
🍳豆腐大碗上點生粉，少於一茶匙。
🍳平底獲加油煎豆腐兩面金黃色°（軟豆腐可免此步驟
🍳中火用油（要多一點油，蟹肉蟹膏要過油才會香)先爆薑米。再下蟹肉，咸旦碎(如需要)。最後才下蟹膏，紹酒，快手炒香
🍳加上湯2,3湯匙。下豆腐滾煮1分鐘，鹽調味，生粉水。

🍳轉入預熱瓦煲，灑上蔥花。

🤗布包豆腐。好處是成品較美觀。用滑豆腐一定要隔乾水份。