❤俄羅斯雜菜湯❤
（附：家制蒜蓉牛油醬）
只要調料足夠，這是不難煮好的西湯。配上喜歡的麵包和自制牛油蒜蓉醬。簡單的幸福
你可能還喜歡：
材料：（3-4湯份）
大洋蔥 1/3個
馬鈴薯 1個
蕃茄2個
細甘筍 1枝
西芹 1條
粟米 1枝
月桂葉1片（如有）
牛油約25g
茄膏/茄汁約 80-90ml
喼汁適量
牛清湯500ml
熱水約600-700ml
鹽適量
黑胡椒碎少許
大洋蔥 1/3個
馬鈴薯 1個
蕃茄2個
細甘筍 1枝
西芹 1條
粟米 1枝
月桂葉1片（如有）
牛油約25g
茄膏/茄汁約 80-90ml
喼汁適量
牛清湯500ml
熱水約600-700ml
鹽適量
黑胡椒碎少許
做法：
1.蔬菜去皮洗淨切粒。粟米取粒，粟米芯切段
2.熱鑊中火，牛油炒雜菜幾分鐘（除粟米粒，粟米芯，蕃茄），至有香味。
3.下湯,熱水，茄膏，其餘蔬菜，月桂葉煮滾，再小火續煮約1小時
4.隔起粟米芯，加入喼汁提味調節
5.試味下鹽和胡椒碎。上枱。
1.蔬菜去皮洗淨切粒。粟米取粒，粟米芯切段
2.熱鑊中火，牛油炒雜菜幾分鐘（除粟米粒，粟米芯，蕃茄），至有香味。
3.下湯,熱水，茄膏，其餘蔬菜，月桂葉煮滾，再小火續煮約1小時
4.隔起粟米芯，加入喼汁提味調節
5.試味下鹽和胡椒碎。上枱。
重點：
🍒可用牛肉碎（120g）/牛腩粒（250g）代替牛清湯，以足夠水量燉煮時間約1-2.5小時。燉煮久時蔬菜需切大塊些
🍍雜菜可隨意加入西式常用蔬菜。如椰菜，紅菜頭等。
🥒羅宋湯加入喼汁，層次感變得豐富
🍎蕃茄去皮：十字型切開皮膚，掉進滾水煮5分鐘隔起撕掉皮層
🍒可用牛肉碎（120g）/牛腩粒（250g）代替牛清湯，以足夠水量燉煮時間約1-2.5小時。燉煮久時蔬菜需切大塊些
🍍雜菜可隨意加入西式常用蔬菜。如椰菜，紅菜頭等。
🥒羅宋湯加入喼汁，層次感變得豐富
🍎蕃茄去皮：十字型切開皮膚，掉進滾水煮5分鐘隔起撕掉皮層
簡單但好味。蒜蓉醬家做方法介紹！
❤家制蒜蓉牛油醬❤
材料：(可配6片法包）
半溶無鹽牛油約20g，或4湯匙
樽裝帶味蒜蓉約1/2湯匙
乾香草適量（約1/4茶匙，不下可免）
檸檬汁約1/2茶匙（隨意，我會加）
鹽適量（約1/6茶匙）
麵粉約1茶匙
半溶無鹽牛油約20g，或4湯匙
樽裝帶味蒜蓉約1/2湯匙
乾香草適量（約1/4茶匙，不下可免）
檸檬汁約1/2茶匙（隨意，我會加）
鹽適量（約1/6茶匙）
麵粉約1茶匙
做法：
1.拌勻即可。
2.預熱焗爐。麵包塗蒜蓉醬，220-230C 底面火下層焗約3-4分鐘。小心看火別焗焦啊！
1.拌勻即可。
2.預熱焗爐。麵包塗蒜蓉醬，220-230C 底面火下層焗約3-4分鐘。小心看火別焗焦啊！
註：用新鮮蒜蓉亦可。蒜蓉和鹽要加量。蒜蓉需先炒至半熟
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