黑胡椒炒蟹

❤❤❤黑胡椒炒蟹❤❤❤

蟹，有好多食法。

今次整個星洲風味的。

難度指數：中級組

時間使用：約20分鐘

材料：

肉蟹（或膏蟹）約1斤

洋蔥1/2個（切粒）

牛油2湯匙

蒜蓉1湯匙

薑3-4片（拍鬆）

蔥1條（切段）

生粉水適量

調味：

黑胡椒碎1/2湯匙（最好現磨）

老抽1/2湯匙

生抽約1茶匙

糖1/2湯匙

㕑酒1湯匙

水（或雞湯）約200ml

做法：

1.劏蟹洗淨隔乾水備用

2.熱鑊下牛油，中火炒香洋蔥，薑，約1-2分鐘至洋蔥半透明。落蒜蓉，黑椒續炒香

3.加入蟹炒勻。炒香後在鑊邊加入㕑酒。

4.加入水，生抽，老抽，糖。中火煮約2-3分鐘

5.視情況加入生粉水調汁，不夠汁可加點水。再加入蔥段炒勻。上枱。

🤗由於星加坡風味不用炸蟹。此菜相對較易製作。香口野味，大家試試。

🤗現磨胡椒碎香氣好得多

🤗此菜不太辣。如怕辣再減黑椒碎