黃金泡菜

❤黃金泡菜❤

淺漬（幾小時醃好）。送飯送粥好開胃，也是別具特色的蔬菜😋

材料：

椰菜（高麗菜）1斤（600g）

鹽適量 （約1／2－2／3湯匙，去草青味）

紅甘筍 1／2條

蒜頭 15－30g

糖 30g

腐乳 40g

麻油 40 g

白醋 60g

做法：

1.椰菜手撕成細片洗淨。大膠袋加椰菜和鹽搖勻靜置（約1／2－1小時，有時攪拌一下）。讓菜汁流出後將菜隔起壓乾。這步驟叫「殺青」

2.其餘材料切細以攪拌機打碎（口感粗幼自定）

3.以一層菜，一層汁疊起，放置6小時便可上枱

重點：

短時間可放雪櫃隨時吃

生蒜多少自行決定。怕小朋友太辣可隨量

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