2022年4月9日 星期六

簡單福建炒飯

❤簡單福建炒飯❤


簡單幾個步驟,還原酒樓港版美味炒飯。

炒飯爽身,濕濕地既汁撈埋食,

冷飯都好味左😋😋😋


材料:(2-3人份)

飯一盒2碗

芥蘭粒 3-4棵(下截)約40g

浸發細冬菇粒4隻

浸發瑤柱絲2粒(水和廚酒少許發泡)

紅蘿蔔粒少許約20g

大蝦仁8隻約70g(以幾粒鹽醃和幾滴麻油)

雞蛋液2隻


調味料:

蠔油1湯匙

鹽1/4茶匙

糖1/2茶匙

紹湯2/3湯匙

生粉1/2湯匙

水和冬菇水和瑤柱水約100ml


做法:

以25ml水拌勻調味料待用。

加油放入蛋液和白飯,炒勻製作蛋炒飯放碟上

炒香菜心、乾瑤柱、冬菇、紅蘿蔔,倒入冬菇水、瑤柱水,最後加入調味料煮至濃稠,倒上炒飯上

炒飯小技巧:

炒底蛋包裹飯粒較好吃。下鑊的飯需較乾身,番炒得夠熱,再均勻下蛋快兜。保証炒出完美金包銀。

#福建 #炒飯 #炒 #飯 #金包銀

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