酸甜茄汁蝦轆

❤❤❤酸甜茄汁蝦轆❤❤❤

小時候爸爸常煮菜式，酸甜開胃合一家老少。蝦蝦大笑開心過新年。
易做，好看又好吃，大家來試試囉。。

😎難度指數：低至中量

⏰時間使用：20分鐘

材料：（3-4人份）
大海蝦14隻約700g
蒜2粒（拍碎）
薑1片（切碎）
蔥段適量（1條）
酒2/3湯匙

油多量

調味：
茄汁2-3湯匙
水約1/2杯
沙糖約1/2湯匙
喼汁少許（如有）

鹽幾粒

做法：
1.海蝦去爪，去腸，剪去硬剌
2..多量油熱鑊，煎蝦2-3分鐘至兩面金黃
3.下薑蒜炒香。下酒
4.下所有餘下材料炒勻。加入蔥段上碟

重點：
🍉煎蝦油多點才夠香，蝦也煎得漂亮
🍊糖和茄汁不能太少，酸甜菜式需大酸大甜才夠味（師傅教的）

🌽注意汁不能太多或太少，多不夠香，少不夠潤澤（看圖示）