酥脆黃金蝦

❤❤❤酥脆黃金蝦❤❤❤

妹妹叫我煮飯，見街市蝦唔貴。

三送其中一味。呃like 菜式😆😆

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😎難度指數：中至高

⏰時間使用：25分鐘

👅食用方式：請客自用，送酒送反都正

材料：
鮮蝦約一磅
咸蛋黃3隻
蔥花2條
雞粉1/4茶匙
米酒1茶匙
油

做法：
1.蛋黃隔水蒸5分鐘，匙羹弄碎
2.蝦剪去硬剌，觸鬚和腳，抹乾蝦身
3.中火油鑊炸蝦或深煎至金黃色至全熟（煎約2-3分鐘。炸1-1.5分鐘）。是乎蝦大小
4.隔起上碟
5.清潔鑊，中火下油1.5湯匙。加入蛋黃炒香。加雞粉及蔥花兜勻，灑酒。
6.將“5”淋在蝦上，食得

溫卿提示：
🤗蝦煎炸到夠脆身就好。不要燒焦。蝦殼燒焦會苦
🤗深煎油要夠多。我應該用左3湯匙
🤗蛋黃在面好看，兜勻就入味。各適其適