韭黃炒鱔湖

❤❤❤韭黃炒鱔湖❤❤❤

（附：蒜蓉加香方法）

黃鱔：

性味甘溫，入肝脾腎三經。

功效補虛勞、強筋骨、祛風濕。祖國醫學認為，它有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能。民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、腸風痔漏、耳聾等症。

適宜人群一般人均可食用。 特別適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用；脫肛、子宮脫垂、婦女勞傷、內痔出血之人也可多食；風濕痺痛、四肢酸疼無力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、動脈硬化者都可多食。

禁忌人群鱔魚動風，有瘙癢性皮膚病者忌食；有痼疾宿病者，如支氣管哮喘、淋巴結核、癌症、紅斑性狼瘡等應謹慎食用；另凡病屬虛熱，或熱證初癒，痢疾，腹脹屬實者不宜食用。（節錄www.jiankanghou.com 健康猴）

你可能還喜歡：

京蔥爆牛肉             青瓜炒蝦仁             芝士蒜香焗大蜆

😎難度指數：中高級

⏰時間使用：30分鍾

👅食用方式：配飯配酒晚餐都合適

材料： （4人份）

~黃鱔1斤。（請師傅起骨）

~銀牙半斤。韭黃3-4兩。蒜蓉3瓣。

~調料：雞粉1茶匙。生抽1茶匙。老抽2茶匙。糖1.5茶匙。

~茨汁：生粉1.5茶匙+2湯匙水

做法：

1.黃鱔直切粗絲，韭黃切成約2-2.5寸

2.黃鱔大火油獲走油（約1 1/2分鐘）隔起。

鑊留2湯匙油。猛火爆一半蒜蓉。

3.加芽菜炒至半熟。加入鱔和調料炒勻（約炒1分鐘）

4.加入生粉水同炒至粘稠度足夠。

5.加入韭黃後關火。再兜勻。上碟。

温卿提示：

🤗想加香。將半份蒜蓉放放鱔面（如圖）。再燒1湯匙滾油淋上。筷子撈勻