雙色齋鹵味

❤雙色齋鹵味❤

酸齋和咖哩齋

麵筋6－8两（230－300g，約12－16件，＄16 荃灣楊屋道街市

酸甜汁✅️

麵筋4安士－4两

水100ml

白醋1湯匙

茄汁2茶匙

鹽1／3茶匙

糖15g

生粉約1／2－2／3湯匙 另加水少許

咖哩汁 ✅️

麵筋 4安士－4两

水100ml

咖哩粉1／4茶匙

黃薑粉 1／2茶匙

鹽1／3－1／2茶匙

糖2.5茶匙

生粉約1／2－2／3湯匙 另加水少許

做法：

麵筋用熱水汆水（水滾略煮）去油。隔起輕壓出多餘水份

分別將全部汁料煮滾，生粉水最後下，調至理想黏稠度

麵筋分別放入汁內，略煮便可。吃時剪細

重點：

麵筋品質有不同。越優質的越易煮軟。在汆水時間上調節，但不應煮得太軟。

麵筋無味，全靠掛汁上味，芡汁應都黏稠點。

街外酸齋鮮橙色是色素，自己做可免則免。顏色略淡無損食味

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＃素菜 ＃齋菜 ＃齋鹵味

節瓜魚湯

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現在常常為媽媽煮食，全是廣東式中菜。

媽媽夠愛湯水。

在此會介紹多點應時湯水菜譜。

多讓家人感受着愛！

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鹽焗鵪鶉蛋

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鹽焗，只需鍋子/鑊和鹽，妳我都能做的簡單美食。簡單的炒鹽提香，吃的是食材原本味道。

鵪鶉蛋是相對有益，富營養的蛋類。怕膽固醇谷友不多吃便可。

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蕃茄紫菜肉碎湯

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現代人很晚下班，自煮實在有困難。這湯菜材料好買，步驟只有幾個，約10-15分鐘完成。配上自煮常備鮮肉清湯。有益，方便，又健康。

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只要調料足夠，這是不難煮好的西湯。配上喜歡的麵包和自制牛油蒜蓉醬。簡單的幸福

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