蝦籽鍋塌豆腐

❤蝦籽鍋塌豆腐❤

鍋塌豆腐，山東名菜。豆腐以蛋漿包裹再煨煮。材料簡單滋味無限。

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材料：

豆腐一盒400g

蝦籽適量

蝦仁6隻

蔥一條（切段）

中芹一條（切段）

薑兩片

甘筍兩片

雞蛋一隻

生粉/粟粉適量

蠔油茨汁：（預先拌勻）

蠔油約1.5湯匙略爆和

糖1/2茶匙

粟粉/生粉 約1/3茶匙

水約80ml

做法：

1.豆腐隔乾水切件（約1/2寸）。兩面沾上粟粉少許

2.再沾上蛋，以油煎至兩面金黃色備用

3.清潔鑊下油，爆炒香薑片和蝦仁。

加入蠔油茨汁，煮熟中芹

4.加入甘筍片和豆腐，輕輕拌勻。

5.最後加入蔥段上碟。灑上蝦籽。

重點：

🍓配料可自由配撘。

🥦煎豆腐多點油，小心輕手點便可。

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＃豆腐 ＃雞蛋 ＃生粉 ＃油 ＃煎 ＃蠔油 ＃鍋塌 ＃山東

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㕑師巧手的，即是只有簡單材料如豆腐加上鹽，

也能煮出能上桌的好菜式。

向師傅們致敬。

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😎難度指數：高級組

⏰時間使用：30分鐘

👅食用方式：熱食煲仔上

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