鹽焗鵪鶉蛋

❤鹽焗鵪鶉蛋❤

鹽焗，只需鍋子/鑊和鹽，妳我都能做的簡單美食。簡單的炒鹽提香，吃的是食材原本味道。

鵪鶉蛋是相對有益，富營養的蛋類。怕膽固醇谷友不多吃便可。

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材料：
鵪鶉蛋一盒24隻
粗鹽一包（約400g）
五香粉 1滿茶匙

做法：
1.乾鑊炒鹽和五香粉，至鹽均勻加熱和乾身
2.取出約大半鹽量。淨下鹽鋪平，先關火
3.蛋平鋪在鹽上，快手蓋剛才取走的鹽（見圖）
4.鹽量需能大致上遮蓋全蛋，不夠可加鹽
5.以最小火力蓋上焗蛋約10分鐘
6.關火續焗最少20分鐘便可

重點：
鵪鶉蛋要預先放室溫，否則温差太大，蛋易破。
焗後可在原鍋保温。要吃時從鹽中取出

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