蕃茄紫菜肉碎湯

❤蕃茄紫菜肉碎湯❤

現代人很晚下班，自煮實在有困難。這湯菜材料好買，步驟只有幾個，約10-15分鐘完成。配上自煮常備鮮肉清湯。有益，方便，又健康。

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材料：（2人份）
細蕃茄2個（去皮切粒）
肉碎120g 
紫菜適量（1/3-1/2片）
豬肉/牛肉清湯約600ml
鹽適量（約1/3茶匙）
薑1片

肉醃料：
鹽1/4茶匙
糖1/3茶匙
豉油1/3茶匙
豆粉1茶匙
水2湯匙
油1茶匙

做法：
1.肉加入醃肉料（除油外）撈拌，最後撈油備用
2.清湯下薑煮滾，加入蕃茄粒煮滾後再下肉碎略煮
3.拌散肉碎小火煮幾分鐘，紫菜撕碎加入。
4.調味後，加蓋關火焗幾分鐘。上枱。

重點：
🍍蕃茄富含營養，可是中醫角度帶點寒性。配薑煮中和。全家老幼適宜。
🥒示範使用牛清湯是煮牛腩淨下的，含少量糖。湯更富層次
🍒用豬肉或牛肉煮的清湯，可常備代替市面清湯，沒有添加。
🍅蕃茄去皮：表皮鎅開十字型掉入滾水煮幾分鐘。

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