蒜蓉檸檬/梅子蒸排骨

❤蒜蓉檸檬/梅子蒸排骨❤

排骨再瘦，也總有點膩口。配以酸味振盪味蕾，足以令家人享受啦！縱使做法超簡單。。

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材料：（2-3人份）
新鮮排骨400g（約10.5两）
醃青檸檬1.5個/大醃檸檬1個/梅子3粒（椿碎 ）
蔥段1條

調味料：
蒜蓉2-3瓣
糖2茶匙
生抽1茶匙，老抽1/2茶匙
鹽適量（約1/4茶匙）
水共50ml
生粉約1茶匙
油1/2油

做法：
1.排骨洗淨盡量隔乾（ 筲箕隔水半小時以上）
2.温鑊下油炒蒜蓉和檸檬炒香，下糖，生抽，老抽伴勻
3.以水開勻生粉埋茨，試味下鹽（可略咸）
4.汁略冷倒入排骨醃30分鐘或以上（最好1小時）
5.大火隔水蒸排骨約15分鐘，加入蔥段，上枱

重點：
🍓個人喜歡炒料頭，除加香外調料味道更純厚順口。
🌽不炒料頭醃肉，口味會清新，一般家庭做法
做法：
排骨和調味料拌勻（除生粉，油。水量改為20ml）後
加入生粉攪拌，最後撈入油。也醃30分鐘以上，最好1小時。