滋補燒酒雞

❤❤❤ 滋補燒酒雞❤❤❤

前日淨反半隻雞。天氣開始轉涼。煮個唔係好貴，卻足夠補身暖胃既半湯菜！！！

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難度指數：輕量級

時間使用：共約1.5小時

食用方式：女生補身，男生暖胃

材料：（2-3人份）

光雞半隻

薑3-4片

米酒1杯（250 ml）

麻油1湯匙

水適量 （酒：水。。由1:1至1:4）

🤗今次我做是1:4。酒味輕鬆易入口

藥材：

原支當歸（有頭有尾）簿片 半片

杞子 約1湯匙

藍棗 2粒（或去核紅棗3粒）

黨參 1枝（剪成2-3段）

桂元肉（乾龍眼肉）3-4粒

北芪 1枝 （切成2-3段）

川芎 2-3片

雞調味：

生抽1/2湯匙

老抽半茶匙

鹽1/4茶匙

糖1/2茶匙

酒半湯匙

薑片4片

油1茶匙

生粉 2茶匙

做法：

1.藥材浸在酒中1小時（最少半小時）

2.雞洗淨隔乾。放入雞調味料（除了生粉，油）拌勻。

3.再拌入生粉撈勻。最後生油輕撈

4.熱鑊中火加麻油。先炒薑，後好入雞煎至半熟金黃色（約2-3分鐘）

5.轉入湯煲（ 瓦煲最好）加水加酒煮滾

6.調校小火煲25分鐘。連煲上枱

温卿提示：

🤗最懶做法：不醃雞。藥材，酒煮滾放雞同煮20分鐘（小火），加鹽調味，食得。不過雞會鞋啲啲

🤗坐月子靚媽飲最好係多酒（1:1）

🤗麻油是台灣人用的補身品。如果沒有可用生油

🤗今次屋企無川芎。懶落街買👅

🤗紅棗要去核，當歸要原支，先會唔上火