2022年5月3日 星期二

麻糍糖不甩(簡易版食譜)





 ❤麻糍糖不甩❤
(簡易版食譜)

材料:(2人份)

粉團:
糯米粉 70g
生粉 1湯匙
暖水 110ml
油 1湯匙

花生粉配料:
包裝花生糊粉 80g
糖7-10g
(喜歡的配料:去衣炸/焗花生碎,芝麻,椰絲)

做法:
1.花生粉乾鍋中小火快手炒香。待涼加入糖和配料
2.粉團材料拌勻無粉粒,隔水蒸30分鐘。略降溫10-15分鐘。
3.以沾濕較剪剪開粉團放入已撈勻花生粉配料中。撈拌吃。

重點:
花生糊粉最簡單,不用磨花生粉。但小心快炒以免糖熔化結塊
基本花生糊粉和糖可吃,配料自己喜歡
粉團需稍降溫,否則太濕影響外觀

小撇步:
粉團以淺碟和烘焙紙上蒸更容易處理,不黏碟

綜合解答:
用哪種花生?
普通生珠豆。我自己炸的花生,去衣石臼舂碎。









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