乾炒黑椒牛肉意粉

 ❤乾炒黑椒牛肉意粉❤

見還有些牛肉，換下口味。自己炒可以不太油（配方是加水），但不失火候。自己做港式茶記菜式是可行的😁。各位早午好

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材料：（1人份）
意粉100g
醃牛肉1/4-1/3碗（醃鮮牛肉基本法）
洋蔥小半個（切粗絲）
黑椒碎1/2-1茶匙（用量視乎要求辣度）
豉油1/2湯匙
老抽1/2湯匙
糖1/3茶匙
水50ml
雞粉1/2茶匙（隨意）
油1/2湯匙
油1茶匙

做法：
1.意粉以約800ml水和2/3茶匙鹽煮熟隔乾
2.熱鑊以1/2湯匙油炒牛肉至8成熟（約1/2分鐘）隔起
3.原油鑊下1茶匙油，中火慢炒洋蔥及黑椒至有濃香
4.加水，生抽，老抽，糖，雞粉（隨意）煮至7成收汁
5.下意粉猛火快炒至完全乾身，加入牛肉炒均。上碟

重點：
🍎如加入雞粉，就是茶記味道。建康家用也可完全不加
🍏加水煮除了能煮出黑椒香辣味外，也是減油用量
🍎意粉盡量快火炒乾才夠香和鑊氣