紫芯地瓜球

❤❤紫芯地瓜球❤❤

（小厨煮角）

 台灣流行的地瓜球。party,下午茶的好朋友。
香口易吃，秒殺零食😋😋

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材料：
日本蕃薯一只（蒸熟去皮壓碎）
牛油或油1茶匙
粉（生粉或澄粉），約去皮熟薯的1/3量
糖1-2茶匙
水

做法：
1.薯蓉先加粉，水分數次加入，搓至淋身粘着便可（比湯丸淋身些）
2.搓成約2cm球
3.温油起炸（放入油中約10秒才浮起為合）
4.球浮起時，用鋼箕等工具向鑊底壓扁瓜球
5.來回壓數次後瓜球會有點膨脹。
6.炸成金黃色（約3-4分鐘）。上碟

重點：
🍎加點油會滑身點，也能減低粉原本味道，完全不加油亦可。
🍏配方糖份只是輕甜，自行調節。
🍎配方有點隨意。也可改配黃芯蕃薯，芋頭，馬鈴薯。甜，咸或加配料如洋蔥碎。打造你自家的獨特口味