意大利蕃茄肉醬（麵)

❤❤❤意大利蕃茄肉醬(麵)❤❤❤

義大利蕃茄肉醬麵 Jamie Oliver  習作 

看似複雜的材料。其實只是一堆蔬菜， 一撮香料和肉。加上大量芝士，就可以咁美味。值得跟大師學習。這次主要介紹意式肉醬制作

😈難度指數：中量級
⏰時間使用：約2小時

材料：(兩人份) 可配2份100g意大利麵
碎牛肉150g
切碎意大利煙肉片50g
蒜頭3瓣
西芹1枝
甘筍1枝
洋蔥半只
罐頭蕃茄500g
水200ml
茄汁2湯匙
乾牛至（oregano )1茶匙
乾迷迭香rosemary 1茶匙
乾羅勒(basil )1茶匙
紅椒粉2茶匙
黑椒碎2/3茶匙
香葉(bay leave) 2塊-原譜沒加
喼汁1湯匙-原譜沒加
鹽約1/2-3/4茶匙
橄欖油2湯匙
即蘑乾酪

做法：
1.洋蔥，蔬菜（除了蕃茄）盡量切成細碎。蒜頭壓成蒜泥
2.用深鍋以橄欖油起鑊炒香洋蔥，蒜蓉，加入煙肉，加入蔬菜炒香
3.加入牛攪肉炒熟（牛肉轉成白色）
4.再加。。蕃茄，茄汁，上湯及所有香料拌勻
5.煮滾後轉小火燉煮1-2小時。 耐心煮牛肉至淋滑， 黏稠
6.其間有時候要略攪令牛肉入味均勻
7.加入喼汁。以鹽調味。
8.起鑊前加入即磨乾酪。食用時再曬上大量芝士碎。用餐快樂

實習後的小建議：
🤗加入大量乾酪是此菜重點
🤗買不到意大利煙肉的話，用一般煙肉代替
🤗水份可以用牛上湯，雞上湯，甚至水
🤗喼汁和香葉是我自己加上的。增加了酸度和層次感。自行決定添加