芝士焗咖喱豬排飯

❤❤❤芝士焗咖喱豬排飯❤❤❤

焗豬排飯常常吃吧。

有1,2款自己做也不難的。

難度指數：中級組
時間使用：約1小時（另醃豬排需2小時）

材料： （2人份）
梅頭豬排（新鮮或急凍）2件約0.6磅
白飯兩碗
芝士兩片（mozzarella or parmesan ）

豬排醃料：
豉油2/3湯匙
鹽1/8茶匙
糖1/2茶匙
酒1茶匙匙
豆粉2/3湯匙
油約1湯匙

 咖喱汁材料：（預有淨餘）
中薯仔兩個（半個切幼粒，其餘切件）
洋蔥半個（大）切粒
薑茉1湯匙
咖哩粉1茶匙
油3湯匙
牛油1湯匙
雞粉1茶匙
糖1茶匙
鹽1/4茶匙
椰漿3湯匙（兩湯匙先下同煮，一湯匙後下）
水約400ml
生粉約1/3茶匙+水2湯匙（視情況下）

做法：
1.豬排完全解凍用㕑紙抹乾。除油和豆粉下醃料拌勻。再下豆粉兩面掃勻。下油輕拌最小醃2小時

2.煮咖喱：
a.下油燒熱，炒香洋蔥，下薑，下薯仔，加咖哩粉炒勻
b.加水，雞粉，糖，2湯匙椰漿。慢火煮25分鐘
c.試味加鹽
d.視情況下生粉水
e.後加一湯匙椰漿

3.煎豬排：
熱鑊下油，細火煎豬排兩面至金黃色（約4-5分鐘）隔起。待有點冷卻切成粗條
4.兩個錫紙盤或2個焗盤加入飯各1碗。上放豬排一片。咖喱汁適量。芝士一片。
5.預熱焗爐200° C焗約8分鐘至芝士溶化。上枱

註：
咖喱汁配方少辣。想再香，加點瓶醬咖喱油。加入蔥頭切碎跟薑爆炒

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