洋蔥沙嗲雞柳

 ❤❤❤洋蔥沙嗲雞柳❤❤❤

簡單的菜譜，容易處理的材料。

做出滋味下飯菜式。

難度指數：輕至中量

時間使用：30分鐘

材料：
去皮雞腿排件約200gm
洋蔥半只（大）約150gm
蒜頭一瓣（去皮）
油約2湯匙

調味料：
沙茶2大湯匙
糖2/3茶匙
生抽約1茶匙
老抽約1茶匙
雞粉1茶匙
水250ml
豆粉約1湯匙，水約3湯匙


雞肉醃料：
豉油1/2湯匙
鹽1/8茶匙
糖1/2茶匙
雞粉1/3茶匙
薑汁酒（酒1/2湯匙，薑蓉2片)
豆粉1/2湯匙
水約1湯匙
油2/3湯匙

做法：
1.雞排完全解凍吸乾，切成粗絲。除豆粉和油外加入雞肉醃料拌勻。再下豆粉攪拌，最後下油輕拌。
2.洋蔥去皮切粗條
3.熱鑊下油炒肉至8成熟隔起（約1.5分鐘）
4.原鑊下洋蔥和蒜頭慢火炒香（約2分鐘）
5.加入糖，沙茶醬，水，雞粉煮約4-5分鐘
6.試味，生抽調味，老抽調色。生粉水適量埋茨。
7.放入雞肉煮透便可。

温卿提示：
🤗我是煮汁撈麵（乾或湯）。所以配方會多汁，略重味和杰身。自行減生抽和生粉量
🤗雞肉加薑汁酒加香和去腥，幾乎適用於所有中式雞煮法
🤗放涼入雪櫃可保存約，吃麵加上很好吃