洋蔥黑椒牛仔骨

❤❤❤洋蔥黑椒牛仔骨❤❤❤

久不久會做給家人吃的菜譜。

香口又好送飯。我自己的配方。

洋蔥煮久了會糖化。汁液更有層次更濃厚

材料：
牛仔骨4支
中洋蔥1個
蔥頭2-3粒
黑椒碎約1.5茶匙
糖1/2茶匙
酒約1湯匙
豉油1.5-2湯匙
水約3碗
老抽（上色）約半茶匙

做法：
1.牛仔骨完全解凍，隔乾水份
2.洋蔥切角，蔥頭切成兩半
3.燒熱鑊下油煎牛仔骨。中大煎至兩面微焦（約3分鐘）隔起
4.原鑊中火炒洋蔥和蔥頭至有香味。加入牛仔骨快炒。放入酒。再加水
5.加入黑椒碎，糖，1.5湯匙豉油煮滾。
6.收慢火蓋上煮約20-30分鐘（是乎牛仔骨厚度，可轉用 瓦煲煲）
7.牛仔骨煮入味和淋（可用筷子測試，如果容易穿過牛仔骨邊肉，表示淋度足夠）
8.快火收汁約淨一碗水。試味（如不夠咸才下餘下的豉油）。加入老抽兜勻上色
9.不夠辣可添加1/2茶匙黑椒碎
10.照經驗應該不用收茨。上枱

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