❤士多啤梨骨❤
水果造菜清新可口。只需腩排，士多啤梨，用jam調味。排骨可炸可唔炸，簡單4步操作。
材料：
豬腩排200g（切粒）
士多啤梨 5-6隻（切粒）
醬汁：
士多啤梨果醬1大湯匙
白醋約2/3-1湯匙
鹽少許
水約100ml
生粉約1/2湯匙另加水少
醃排骨料：
豉油約3/4湯匙
糖1/2茶匙
生粉約1/2茶匙
水少許
麻油幾滴
做法：
1.先煮醬汁。以水煮溶果醬，以白醋調節酸甜口味，加入生粉水至掛羹濃度，下少許鹽關火。
2.加入士多啤梨粒待用。
3.另燒熱鑊加少許油，中火煎熟已醃排骨至兩面金黃色，或，排骨加蛋黃1／2隻，沾上蕃薯粉中火炸至酥脆。
4.排骨快手撈醬上碟。
#草莓 #jam #肉排 #排骨 #strawberry #豬
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麵筋6－8两（230－300g，約12－16件，＄16 荃灣楊屋道街市
酸甜汁✅️
麵筋4安士－4两
水100ml
白醋1湯匙
茄汁2茶匙
鹽1／3茶匙
糖15g
生粉約1／2－2／3湯匙 另加水少許
咖哩汁 ✅️
麵筋 4安士－4两
水100ml
咖哩粉1／4茶匙
黃薑粉 1／2茶匙
鹽1／3－1／2茶匙
糖2.5茶匙
生粉約1／2－2／3湯匙 另加水少許
做法：
麵筋用熱水汆水（水滾略煮）去油。隔起輕壓出多餘水份
分別將全部汁料煮滾，生粉水最後下，調至理想黏稠度
麵筋分別放入汁內，略煮便可。吃時剪細
重點：
麵筋品質有不同。越優質的越易煮軟。在汆水時間上調節，但不應煮得太軟。
麵筋無味，全靠掛汁上味，芡汁應都黏稠點。
街外酸齋鮮橙色是色素，自己做可免則免。顏色略淡無損食味
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