香蔥芝士蛋餅

❤❤❤香蔥芝士蛋餅❤❤❤

跟谷友食譜學，自己改良的。

蛋餅易處理，也香口好吃。可根據家人不同口味下材料，確是做小食，早餐的好朋友。

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材料1:（4件約6寸長小卷）

中根麵粉 120g（1碗）

生粉12g（4平茶匙）

水260ml

鹽2/3茶匙

胡椒粉少許

芝麻少許

材料2:

多量芝士碎

雞蛋汁適量（約3-4只）

罐裝三文魚碎，或香腸粒，或你喜歡的

蔥粒3-4條，或鮮羅勒碎，或鮮芹菜碎，或你喜歡的不帶水份蔬菜

做法：

1.將材料1混合,加入切碎蔬菜，做成粉漿

2.易潔鑊，中小火熱鑊加少許油，加入3-4湯匙粉漿（中式湯匙）

3.略為推簿成約6寸圓皮

4.上放蛋汁後加入芝士和三文魚，放於中央（如圖）

5.見到蛋有點熟便可三摺卷起（如圖）。完成

6.吃時切段擺件更漂亮

重點：

🍎蛋皮卷不宜過大，雖然8-9寸會更漂亮，可是新手難操作。

🍏原譜來自網絡，皮膚較硬和厚（原譜水量為220ml）我改良麵皮調度較簿和柔軟可口。