麻油米酒雞焗飯（易潔鑊一鑊熟版）

❤❤❤麻油米酒雞焗飯❤❤❤

（全用易潔鑊做，懶豬一鑊熟直接上枱作品😁）

天氣要冷到何時呢❄⛄。做個台式滋補焗飯暖身。他們認為多吃麻油是很有益的。坐月子也有靠它補身。用米酒焗，有淡淡酒香。適宜冬天的食材，咪走雞😚。

難度指數：中量級

時間使用：25分鐘（未計浸米）

材料：（4碗飯量)

白米 2杯（以160ml米量杯計）

鮮雞脾肉2隻 約220g（切粗條）

老薑3-4片（切絲）

乾東菇5隻（中型，浸軟渣乾切絲）

米酒半碗 100ml

水 220ml

麻油

調味：

鹽適量（約1/2茶匙)

豉油1/2湯匙

黑醬油（或老抽）1/2茶匙

胡椒碎少許

雞醃料：

蠔油1湯匙

糖1/2茶匙

麻油1湯匙

做法：

1.米洗淨隔乾，放入水和米酒浸約1小時

2.雞肉加入雞醃料，香菇撈入少許糖和油

3.以1.5湯匙麻油炒香薑，加入東菇同炒香

4.加入雞肉兜炒至7成熟，再加調味略炒勻

5.撈入米連酒水，鋪平後蓋上，以最慢火力煲15分鐘後，略炒勻

6.蓋上關火焗10分鐘。上枱

7.添加1-2湯匙麻油（芫荽，蔥自由添加）。撈勻，開動啦😘

重點：
麻油的作用：（麻油是好油，吃多無礙）
1、麻油有保護血管的作用：純麻油含有非常豐富的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解 吸收和利用，以促進膽固醇的代謝，並有助於消除動脈血管壁上的沉積物。
2、麻油有潤腸通便的作用：習慣性便秘患者，早晚空腹喝一口純麻油，能潤腸通
3、麻油有延緩衰老的作用：純麻油含豐富的維生素E，具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能。
原文網址：https://read01.com/PMgOA8.html

🤗此補身菜不額外添加人工化甜味，化學品，連豆粉都無。所以，甜味全靠夠雞肉，宜用肉味好的
🤗為改良食譜。台式麻油雞一般不醃雞的。隨你喜歡
🤗米：液體量1:1，米粒爽身不糊，依自己口感變化，可改成1:1.1，1.2

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