鮮冬菇銀魚仔煎蛋

❤❤❤鮮冬菇銀魚仔煎蛋❤❤❤

也是請客。一味係肉，一味就要清爽些，欲不會太素（朋友依然係肉食性😂）

有煮友喜歡加枸黃，也有不添加。加鮮菇是自家嘗試。出奇夾配，有淡淡鮮菇香，也增強口感

難度指數：中級組

時間使用：15分鐘

材料：（2人份）（成本：36元）
大雞蛋三隻
銀魚4两
鮮東菇2只
鹽1/8茶匙
胡椒粉小許
雞粉1/3茶匙

做法：
1.雞蛋放入雞粉，打勻
2.銀魚洗淨下鹽，銀魚會有水份流出，隔去。再加入胡椒粉。
3.鮮菇清洗切簿片
4.將2,3放入1拌勻
5.猛火多點油煎蛋，待上面的蛋有點凝固反轉另一面再煎。
6.煎蛋全程理應約3分鐘（或以內）。
7.上枱加點裝飾

温提：
🤗過程不難。煎蛋需熱鑊，多油，手快才不會太老或不熟
🤗加少許鹽令帶腥味魚水流出
🤗鮮菇要煮前才洗。否則容易影響口感
🤗本㕑不喜歡急凍魚腥味，會在放入蛋汁內前加半茶匙薑汁酒（隨意）在魚中。魚只淨鮮香了

【成本：鮮東菇銀魚煎蛋（銀魚25元，蛋7.5元，料頭約3元），也要35.5。】