鮑汁鮑片爬金菇

  ❤❤❤鮑汁鮑片爬金菇❤❤❤

請客菜式。不難處理卻不失禮。

鮑片很適宜配清淡材料。

蔬菜，菇類是不錯選擇

難度指數：中級
時間使用：約25分鐘

材料：
鮑片1罐
金菇2包
鮮東菇3-4只（隨意）
老抽約1/3茶匙
蔥段一條
油

炒金菇料：
蒜頭（拍鬆）一瓣
雞粉1/2茶匙
鹽少許（約1/8茶匙）
㕑酒1茶匙
水2-3湯匙

汁料：
鮑片汁約半罐
水2-3湯匙
鹽少許（是情況下）
生粉水適量（約半茶匙生粉配一湯匙水）

做法：
1.鮮東菇洗淨切片。金菇切去腳撕成小塊洗淨隔乾
2.熱鑊下油，先爆香蒜頭
3.下金菇略炒。下酒，下水。
4.放入雞粉約煮兩分鐘，鹽調味，隔起排放於碟上
5.清潔鑊下汁料（除生粉和鹽），加入東菇片，小火煮熟。
6.老抽調色，試味下鹽，以生粉水埋茨。
7.加入鮑片煮滾，放入蔥段。淋在金菇上

温提：
🤗鮑汁要略為緊（粘稠）一些。因鮑片和金菇水份重
🤗當然，用螺片或仿鮑片也可以呀
🤗不同牌子鮑汁咸度不一，必須試味才下鹽
🤗菇類要煮前才洗水