冰糖酸梅炆鴨

❤❤❤冰糖酸梅炆鴨❤❤❤

很久沒煮鴨。

送給大家開胃好送飯的煮法

😎難度指數：中級組

⏰時間使用：約45-50分鐘

材料：
鴨半隻（已切成件）
酸梅三粒
薑2片
㕑酒1.5湯匙
冰糖5克
鹽
油

做法：
鴨於中火熱白鑊（不加油）煎出皮層油脂，約五分鐘，隔起備用
洗淨鑊，熱鑊下油少許，加入薑片煎香。
鴨件回鑊加入壓爛酸梅同炒。加酒
加入糖。和1.5碗水
以中小火炆煮約30-40分鐘至鴨淋身
汁液此時應收得緊。試味下鹽。
加入蔥段上碟。食得

温卿提示：

🤗鴨的酥味來源是皮層油脂。越燒去得多，越沒有鴨酥味