混醬三點蟹（咖哩+沙爹）

❤❤❤混醬三點蟹❤❤❤

（咖哩+沙爹）

有一天行市場，成個水產區都賣蟹。忍唔住都買反一斤。估唔到都好野味。整左。。。。

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難度指數：高級組

時間使用：半小時

食用方式：晚餐主菜

材料：
蟹一斤
薑兩片
油2湯匙
㕑酒1湯匙
蔥段（隨意）
汁料半碗

料汁：
糖2茶匙（要自己試味。最少都要1.5茶匙）
李XX火鍋沙爹醬1湯匙
咖哩粉適量（我落左2/3茶匙）
蒜蓉1.5湯匙
薑蓉1茶匙
酒1/2湯匙
水100ml
油1湯匙

茨汁：
生粉約1湯匙
水2湯匙

做法：
（醬汁）
1.中火油鑊先炒薑，後加蒜炒到有香味
2.加入沙嗲醬，酒略炒。再加水和咖哩粉
3.炒勻，落糖試味（糖一定要加至足夠，始終咖哩粉會有點苦澀）。加茨汁攪，汁宜杰一點。待用
（蟹處理）
4.蟹切件，用1.5湯匙生粉拌勻（或放碗）
5.油鑊猛火煎蟹（除蓋外）煎至蟹八成熟（即蟹大部份轉成橙紅色）
6.加入汁料兜勻和加蟹蓋在面煮中火煮2分鐘
7.加蔥段略炒。食得

温卿提示：
🤗一定要落咖哩粉，不吃辣落1/3茶匙好了