蟲草花杞子煲雞

❤❤❤蟲草花杞子煲雞❤❤❤

補腦抗氧化

中醫角度來看，蟲草花性平，味甘，對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定功效。功能補益肝腎、填補精髓、止血化痰，由於其具有補肺、益腎、養肝的功效，故對由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促、眩暈耳鳴、腰膝痠軟、陽痿早泄、久咳虛喘等症有一定食療功效，更能抗氧化，延緩衰老，提高大腦記憶力。

療資料提供：節錄自彭明慧（漢方妍肌堂中醫藥中心註冊中醫師）蘋果日報2012年10月18日

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😎難道指數：中量級

⏰時間使用：約6小時

👅食用方式：滋養家庭湯

材料：(4-5人份)

~蟲草花一兩

~淮山7-8片

~杞子適量（好似落左兩湯匙）

~光雞1隻約2斤(1200g)

~豬肉（我用肉眼-鮮甜+豬展-滑）約12兩(450g)

做法：

1.炒獲中放入大量冷水，加入肉，水煲滾4-5分鍾滾出血水。隔起沖冷水洗淨。

2.大煲放約16-17碗水煲滾（快速：可放入滾水）。

3.放入肉，乾淨淮山，蟲草花煲滾。用慢火煲3-4小時。

4.最後1小時加入杞子同煲。

5.調味。

溫卿提示：

🤗此湯做燉湯最好，唔熱氣。可是湯料太多不太可行。我用慢煮方法，以20碗水，以最小火力，不蓋上，維持蝦眼水先煲5小時,最後加杞子再煲1小時。湯很清澈，如同燉煮。

🤗如果湯煲不夠大。加水一定要用滾水。