家中有煮@ miu miu cook

  ❤栗子健脾湯❤ 功用：健脾補虛，養心安神。 材料（2人份）： 栗子半磅，蓮子、圓肉（龍眼乾）、淮山各30g，瘦肉/豬脊骨（切簿）1斤 做法： 將所有材料洗淨，栗子去殼去衣；瘦肉切件，其他材料以水浸30分鐘浸軟。 冷水約10碗（2000ml）所有材料（連浸水），水滾隔去浮抹，續...

  ❤大地魚冬瓜鮮蝦湯❤ 冬瓜清熱，解毒消腫。海蝦不僅好吃，更可增強免疫力。配合活血和豐富維生素蛋白質大地魚。好味，袪濕又解暑。 材料：（2人份） 冬瓜一斤（去皮切片） 鮮蝦半斤（原隻修剪或去殼留殼） 大地魚末適量 薑2片 鹽 熱水 做法： 少油燒熱起鑊，煎薑。 下原隻蝦煎兩面，...

❤香炸腰果❤（鹽味） 以往爸爸常做。用作炒腰果肉丁，也是零食或送酒口果🍺。兒時的簡單味道。各位早上好。 做法： 1.腰果300g洗淨，蓋過面鹽水（鹽一茶匙）煮滾下腰果，煮3分鐘隔起隔乾。 2.中温油炸至微黃隔起放吸油紙上，待涼。可 重點： 🥜炸果仁只能炸至微黃（圖三）。因離火...

  技巧篇：❤茄子/矮瓜不變色❤ 茄子/矮瓜變色原因和解決方法： 茄子皮夠高溫煮就不會氧化（變色）。廚房一定係炸。家居可以炸或烚。 烚重點： 水要夠滾，夠多。茄子要用重物全壓下水去，重物最好也夠熱，因此煮熱水我會連重物煮。 有人用蒸，家居火力不夠猛不建議 見不少群組網友有不同疑問...

❤黃金泡菜❤ 淺漬（幾小時醃好）。送飯送粥好開胃，也是別具特色的蔬菜😋 材料： 椰菜（高麗菜）1斤（600g） 鹽適量 （約1／2－2／3湯匙，去草青味） 紅甘筍 1／2條 蒜頭 15－30g 糖 30g 腐乳 40g 麻油 40 g 白醋 60g 做法： 1.椰菜手撕成細片洗...

❤花菇瑤柱節瓜脯❤ （玉環瑤柱脯）   很簡單的菜式。但要注意浸發乾瑤柱不是用清水。否則甜味易跑掉水中，腥味卻易保留。 材料： 節瓜一條 大乾瑤柱適量 浸發花菇適量 上湯 鹽 糖 生粉水 做法: 干瑤柱去硬枕，以廚酒和水浸發至發漲。連汁蒸20－30分鐘待用。 花菇以上湯，鹽，糖，...

屋企有嘜煮mug。無鮮辣椒咪用乾的。無筍片咪唔加。重點要有郫縣豆瓣醬，川菜的靈魂。 ❤川味回鍋肉❤ 記得要切碎啲豆瓣醬的豆，油也要夠多炒出紅油。材料：豬腩片，蔬菜，辣椒，（花椒），蔥頭片，蔥段，郫縣豆瓣醬。 材料：（2人份） 豬腩片約100-120g 椰菜片約200g 紅辣椒片1...

  ❤廣東咸湯丸❤ 小時候屋企人煮，而家佢地個個長者了。我煮俾大家食啦！有無谷友都食過？時光倒流菜式。 材料都係家鄉地道的蔬菜，肉之類，很隨意。每地方不同。此菜毫無重點，切切切和三個步驟就係 材料：（2人份） 糯米粉 150g 澄麵 1湯匙 水 90-100g 鹽少許 湯 500...

❤士多啤梨骨❤ 水果造菜清新可口。只需腩排，士多啤梨，用jam調味。排骨可炸可唔炸，簡單4步操作。 材料： 豬腩排200g（切粒） 士多啤梨 5-6隻（切粒） 醬汁： 士多啤梨果醬1大湯匙 白醋約2/3-1湯匙 鹽少許 水約100ml 生粉約1/2湯匙另加水少 醃排骨料： 豉油約...

 ❤節瓜魚湯❤ 現在常常為媽媽煮食，全是廣東式中菜。 媽媽夠愛湯水。 在此會介紹多點應時湯水菜譜。 多讓家人感受着愛！ 你可能還喜歡： 咸菜胡椒豬肚湯 蕃茄紫菜肉碎湯

❤蝦醬通菜鮮魷❤ 同學送給一瓶很好的蝦醬，要好好使用。制作這香味傳統粵菜，最好不過了。 你可能還喜歡： 薑蔥炒鮑魚 蝦醬蒸豬肉 蒜蓉蒸鮮魷

❤蕃茄紫菜肉碎湯❤ 現代人很晚下班，自煮實在有困難。這湯菜材料好買，步驟只有幾個，約10-15分鐘完成。配上自煮常備鮮肉清湯。有益，方便，又健康。 你可能還喜歡： 蠔油冬瓜燴雙蝦 欖菜肉碎生菜包 雞蛋鮮茄煮紅衫魚

❤俄羅斯雜菜湯❤ （附：家制蒜蓉牛油醬） 只要調料足夠，這是不難煮好的西湯。配上喜歡的麵包和自制牛油蒜蓉醬。簡單的幸福 你可能還喜歡： 地中海嫩烤比目魚意大利麵 意式卡邦尼意大利粉 涼拌三文魚pasta 鮮奶南瓜湯

❤雪菜燜毛豆❤ 春夏時節的清簡配菜，配飯，粥，麵食都很開胃。豆類很有益，多吃無防。配上清爽雪菜，可常備在家，胃口常開😊 你可能還喜歡： 簡易涼拌豆腐 涼拌雞絲粉皮 鮮冬菇銀魚煎蛋餅

❤芋頭燜豬肉❤ 清雪櫃中，剩下芋頭不想浪費，買些食材處理它。 芋頭沾上豬肉和南乳味道，滋味好吃。 你可能還喜歡： 香芋臘味紅米飯（電飯煲版） 蠔油草菇燜雞翼 日式豬軟骨煲

❤ 家常魚香茄子煲❤ 真正魚香茄子是一道常見川菜，魚香味道利用調味技巧炒出來的，並沒有加入咸魚或魚。香港特色的，加入咸魚，成為老少喜歡的家常菜。要做好不難，只是有點秘訣 你可能還喜歡： 瓦煲薑蔥煀鯉魚 咸菜胡椒豬肚湯 川味麻辣雞煲

❤中式齋湯❤ 新年大魚大肉，是時候清清腸胃。全齋材料清甜去脂，一年四季喝也很有益。家鄉湯來架，請各位飲湯啦！ 你可能還喜歡： 勝瓜肉碎煮基圍蝦 杏汁煲豬肺 杞子眉頭花生豬骨粥

  ❤欖菜肉碎生菜包❤ 橄欖菜是潮汕地區的特色醃菜。配炒肉，魚等相當野味下飯，為潮式常見菜式。 龍歷新年。配以生菜生財，漂亮美觀好意頭。 你可能還喜歡： 碧綠川椒雞 三絲炒銀針粉 涼拌雞絲粉皮