流心，溏心至全熟蛋制作

❤❤❤流心，溏心至全熟蛋制作❤❤❤

（技巧編）

流心蛋：煮5分鐘（心得：五分半鍾好脫殼點）
溏心蛋：煮6分鐘
半熟蛋：7-8分鐘（熟成程度不同）
剛熟蛋：9分鐘
全熟蛋：10分鐘

做法：
1.以上述時間，以水滾開計，維持高火。
2.掌握精確時間隔起，即放入預備好冰水斷煮
3.便能煮出以上效果
4.請注意重點和參考連結（流心/溏心蛋漂亮去殼）

注意：
1.雞蛋室温略放
2.煲內水宜高過蛋面
3.水加入白醋一湯匙（防止蛋裂，即使裂蛋液也不易漏出）
4.小心用箕盛蛋放入水，否則蛋碰底易裂
5.起初一分鐘輕攪拌鍋中雞蛋，成品蛋黃會置中
6.可配日式醃法做拉麵配料（參考：日式醃法-流心蛋日式醃法-流心蛋），鹽滷醃法，醉雞蛋醃法（參考：杞子花雕醉雞翼汁杞子花雕醉雞翼）