蠔油草菇雞柳

❤❤❤蠔油草菇雞柳❤❤❤

屋企有雞扒多出，做個很普通的家常菜

材料：

雞脾扒一件

大草菇4兩

蒜頭2瓣

蔥段一條

㕑酒1/2湯匙

糖1/4茶匙

蠔油3/4 湯匙

豆粉1/2茶匙

油

醃料：

豉油1茶匙

糖1/3茶匙

豆粉1茶匙

油1茶匙

做法：

1.雞脾扒去皮切粗絲

2.除油外加入醃料攪拌，再撈油拌勻

3.草菇洗淨大隻的切成兩半，太細不用切

4.煲滾水加草菇滾2分鐘格起

5.燒熱油鑊加油1湯匙先炒香蒜頭，加入雞絲炒至半熟

6.加入草菇，加酒，蠔油，糖

7.事先預備豆粉加2湯匙水埋芡，加入蔥段，上碟

 温卿提示：

🤗草菇買大粒，可切成兩半。飛水時更能去味

🤗菇類使用前才洗。不要洗水太久

🤗埋芡要緊一點（即杰一些）。因草菇會繼續出水