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2017年3月16日 星期四

蠔油草菇雞柳


❤❤❤蠔油草菇雞柳❤❤❤

屋企有雞扒多出,做個很普通的家常菜



材料:
雞脾扒一件
大草菇4兩
蒜頭2瓣
蔥段一條
㕑酒1/2湯匙
糖1/4茶匙
蠔油3/4 湯匙
豆粉1/2茶匙

醃料:
豉油1茶匙
糖1/3茶匙
豆粉1茶匙
油1茶匙

做法:
1.雞脾扒去皮切粗絲
2.除油外加入醃料攪拌,再撈油拌勻
3.草菇洗淨大隻的切成兩半,太細不用切
4.煲滾水加草菇滾2分鐘格起
5.燒熱油鑊加油1湯匙先炒香蒜頭,加入雞絲炒至半熟
6.加入草菇,加酒,蠔油,糖
7.事先預備豆粉加2湯匙水埋芡,加入蔥段,上碟

 温卿提示:
🤗草菇買大粒,可切成兩半。飛水時更能去味
🤗菇類使用前才洗。不要洗水太久
🤗埋芡要緊一點(即杰一些)。因草菇會繼續出水




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