自家制咖哩角

❤❤❤自家制咖哩角❤❤❤

自家制的好處是，喜歡幾大隻，用甚麼餡料。多少自己全控。甚至可整全素😄

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😎難度指數：中高級組別

⏰時間使用：45分鐘

👅食用方式：小食party

材料： （一口份量，約25只）
春卷皮7-8張
牛肉碎70gm（約12到15蚊）
薯仔75gm。約一隻小的
洋蔥小半隻。跟薯仔量1:1就可以了
油1.5湯匙

牛肉調味：
豉油2/3茶匙
糖1/2茶匙
胡椒粉少許
水1/2湯匙

調味：
鹽1/3茶匙
糖半茶匙
咖哩粉2/3茶匙
胡椒粉適量

做法：
1.春卷皮解凍切成三段（如圖）
2.牛肉碎先下豉油，糖，胡椒粉。順時針方向用筷子攪動幾分鐘
3.用手提起牛肉撻10令下
4.洋蔥和薯仔切幼細粒粒（2-3mm）
5.中火油鑊先炒洋蔥到有香味（約1-2分鐘）
6.加入薯粒同炒，同時加入咖哩粉同炒
7.牛肉加水攪散。加入（ 6）內
8.加適量水（約1湯匙）煮熟全部材料
9.加入其餘調料兜勻。隔起待用
10.春卷皮加半茶匙 餡料包成三角型（如圖）.用水或蛋汁封口
11.中火油鑊炸成金黃色（約1-1.5分鐘）。
12.放在吸油紙上，再上碟。食得

温卿提示
🤗現在市面的春卷皮太細片。只能做迷你的
如用一片做超大的。 上述料約 8-9隻量
🤗不用怕包不好。餡料不流出的
🤗自制優點係可以用不同餡。例如淨素（薯仔，洋蔥）。或用豬肉，如谷友不吃牛