芝士煙肉焗薯 滑蛋炒牛肉
材料: (2-3人份)
豬腳(手)粒約1.5磅
腐乳1件
中南乳1/2件約30g
(可全用南乳。全南乳色澤美。添腐乳味較層次)
㕑酒1.5湯匙
冰糖約15g
薑3-4大厚片(去皮拍鬆)
熱水約1.5碗
做法:
1.豬手川煲(冷水下肉)5-10分鐘,隔起洗淨,隔乾水
2.鑊燒熱,加入1湯匙油,薑。盡量皮向底,煎至金黃色(約5分鐘)
3.加入用一湯匙水開勻的南乳,腐乳兜勻
4.加酒炒勻。這時已經香到不得了。
5.加入水轉至壓力煲,30分鍾完成
6.自家喜歡轉材料到瓦煲煮熱。原煲上桌
溫卿提示:
🤗如不用壓力煲。熱水量約5碗。燜煮約2-2.5小時
🤗我自己喜歡用豬腳。也可用豬手。壓力煲25分鐘應該ok了
🤗煮豬手(腳)一定要多放薑
🤗煮南乳好味秘訣是靚南乳+靚腐乳
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