煎封䱽魚（附煎魚技巧）

❤❤❤煎封䱽魚❤❤❤

（附煎魚技巧）

😎難度指數：中高級

⏰時間使用：20分鐘

👅食用方式：中式晚餐主菜

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材料：（2-3人份）
䱽魚1條（約1.5斤）
油2湯匙
薑2大片
蔥段1-2條

煎封汁料：
生抽1.5湯匙
老抽1/2茶匙
糖2/3茶匙
水1.5-2湯匙

做法：
1.煎封汁拌勻備用
2.熱鑊，加入冷油放入魚和薑片，中火煎魚底面約9分鐘。
3.汁料全拌入鑊。加蔥段略炒（約20秒）。
4.擺魚上碟。在上面淋鑊內的汁。食得

溫卿提示：
🤗魚一定要抹乾身，否則彈油
🤗魚要煎得靚。建議多油，頭四分鐘唔好亂反魚，待一面煎硬才反
🤗煎封是㕑房既一種手法。使魚有咸香口感，又不會整淋條魚
🤗醬油在油鑊炒過食味係唔同，有香口野味感。