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2016年11月15日 星期二

煎封䱽魚(附煎魚技巧)


❤❤❤煎封䱽魚❤❤❤
(附煎魚技巧)

😎難度指數:中高級
⏰時間使用:20分鐘
👅食用方式:中式晚餐主菜

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材料:(2-3人份)
䱽魚1條(約1.5斤)
油2湯匙
薑2大片
蔥段1-2條

煎封汁料:
生抽1.5湯匙
老抽1/2茶匙
糖2/3茶匙
水1.5-2湯匙

做法:
1.煎封汁拌勻備用
2.熱鑊,加入冷油放入魚和薑片,中火煎魚底面約9分鐘。
3.汁料全拌入鑊。加蔥段略炒(約20秒)。
4.擺魚上碟。在上面淋鑊內的汁。食得

溫卿提示:
🤗魚一定要抹乾身,否則彈油
🤗魚要煎得靚。建議多油,頭四分鐘唔好亂反魚,待一面煎硬才反
🤗煎封是㕑房既一種手法。使魚有咸香口感,又不會整淋條魚
🤗醬油在油鑊炒過食味係唔同,有香口野味感。


 

 



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