油鹽焗奄仔

❤❤❤油鹽焗奄仔❤❤❤

時令季節美食，街市大賣。原來美味就係咁簡單


😎難度指數：輕至中量級
⏰時間使用：40-45分鐘
👅食用方式：冷熱，飲反🍺🍷🍸

材料：

👉肉蟹（或奄仔）2-3隻。約一斤多。
👉粗鹽兩包。五香粉2茶匙。油1.5湯匙。
👉紅蔥頭（切片）兩粒。薑四片。紹酒2湯匙。

做法：

🍳蟹不用解繩，盡量擦淨外殼放冰箱15-20分鐘雪暈。
🍳熱獲落油爆香薑片，蔥頭片。
🍳落鹽，五香粉中火續炒2-3分鐘。
🍳蟹小心解繩。肚向上，盡量埋入鹽中。小火蓋密焗15分鍾。
🍳 獲邊落紹酒，再小火5-10分鐘（是乎蟹隻大小）。
🍳擦去鹽。大刀連殼1開2。食得。

🤗沒有特殊技巧。此方油鹽吊出蟹鮮味。不用調味。
🤗盡情享受肉膏之間的香軟。yummy