避風塘勝瓜（附炸蒜粒或蒜片技巧）

 ❤❤❤避風塘勝瓜❤❤❤

（附炸蒜粒或蒜片技巧）

延續夏日清新蔬菜選擇。瓜果菜式，卻不失美味，各位朋友，開飯啦😄！

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材料：
勝瓜一條（去皮切幼條）
蒜蓉4-5瓣（或現成炸蒜適量）
豉油適量

做法：
1.中火炸勝瓜1分鐘隔起
或，撈多點油， 攤薄， 隔水大火蒸5分鐘，
或，多點油熱鑊半煎炸1-2分鐘
2.勝瓜排好上碟，曬上炸蒜，邊淋少許豉油。上枱

炸蒜或炸蒜片制作：
1.蒜頭切碎（或切片），泡清水20分鐘（去苦澀），隔乾
2.温油下蒜，炸至油少氣泡，微黃隔起（約1-1.5分鐘）
3.絕不能炸至金黃或偏啡色。油餘温令蒜頭灼焦
4.撈點味（鹽少許或雞粉1/3茶匙），會更可口
5.可做避風塘或蒜片牛柳粒等菜式

重點：
🍎炸蒜可用現成或自己做。
🍎勝瓜皮不用完全清掉，去硬邊和一點皮便可（如圖）
🍎蒸瓜沒有圖片漂亮，可是健康為上， 各適其適