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2017年8月22日 星期二

鮮粟米魚肚羮

 ❤❤❤鮮粟米魚肚羮❤❤❤

清下雪櫃,做個既健康又美味的湯羮


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難度指數:中量級
時間使用:約1小時

材料:(2-3人份)
栗米一條
沙爆魚肚一隻

魚肚汆水料:
蔥一條
薑一片
水約800ml

雞湯800 ml
水200 ml
大雞蛋1隻
鹽適量
糖1/2茶匙
生粉/粟粉/紅薯粉/馬蹄粉約3-3.5湯匙。小半碗水開

做法:
1.汆水料煮滾,加魚肚汆水五分鐘
2.隔起咋乾魚肚,切細
3.栗米起粒,用油鑊炒香,加入雞湯和水
4.連粟米蕊連糖煲15分鐘後加魚肚
5.水滾後較為中火煮30分鐘
6.連湯帶渣約800 ml
7.加生粉水邊加邊攪動至羮狀,加鹽調味
8.關火。加入攪勻的蛋液。邊加邊攪拌成蛋花。上枱

温卿提示:
由於雞湯品牌咸度不同。谷友要試味落鹽(理應1/3-半茶匙上下)
粉類用紅薯粉,馬蹄粉最好。用生粉宜立刻食用,否則易變稀。

沒有用罐頭的,全部新鮮野。如果想加入罐頭湯濃郁效果。可將1半粟米量連1點湯攪拌機打碎,隔渣後。混回湯中。

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