黑松茸菇煀雞

❤❤❤黑松茸菇煀雞❤❤❤

這種菇未見過。它味道比較特別。買了一點做煀雞。看看味道能否溶合  

😎難度指數：高級組

⏰時間使用：約2小時

材料：
雞一只
黑松茸菇4兩
薑3片
蔥3條
糖1茶匙
生粉（推汁）

上色料：
老抽兩湯匙
紹酒兩湯匙

煮料：
蠔油4湯匙

做法：
1.雞先洗淨。用上色料搽勻。吊乾雞，約一小時。
2.菇小心檢查抹淨
3.熱油鑊炸雞。以半淋半炸型式使雞成金黃色隔起（如圖）
4.蔥略炸隔起
5.原鑊淨2湯匙油。加水約四碗
6.以竹篾 墊雞和薑蔥（如圖）。加入糖和菇，以小火煮35分鐘。其間反雞一次。
7.再焗5分鐘
8.斬件上枱。取適量汁和菇一起埋茨推汁。上枱